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特别下饭的干煸四季豆的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:16:26
特别下饭的干煸四季豆的做法【图文】,怎么做好吃 10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 四季豆300g五花肉末30g干红辣椒8根花椒15粒蒜4瓣姜适量盐适量生抽1汤匙料酒半汤匙白糖半茶匙鸡粉半茶匙 特别下饭的干煸四季豆的做法详细步骤第1步四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用。肉沫中加料酒,生抽,腌10分钟左右。第2步将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切沫。热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。(约4,5分钟)第3步锅中余油,倒入腌好的肉沫炒散至变色后拔到一边。倒入姜沫,蒜沫,干辣椒,花椒炒香后和肉沫一起翻匀。第4步倒入炒好的四季豆,加盐,白糖,鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。特别下饭的干煸四季豆的做法小贴士1.洗好的四季豆要彻底沥干水分,不然煸炒时会溅油。2.做干煸四季豆时,油一定不能少,先用油炸肯定是容易的,但对于家庭制作来说,实在是太浪费。以我自个的经验,用不粘锅,油量用到平常炒青菜用油的量就已经很好操作了,如果不太把握,用油量用到炒青菜时的1.5倍油量操作起来更方便。3.煸炒四季豆时要全程大火,这样四季豆易熟,且表皮起皱也会更好看。更重要的是,大火煸炒时油份只在四季豆表面,不会浸到内里,吃起来相对清爽。4.煸炒的时侯一定要将四季豆煸透彻底炒熟,半生的四季豆易引起食物中毒,千万不要大意特别下饭的干煸四季豆的营养分析外国证券类机构在华设立152家代表处
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