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营养早餐蒜香餐包的做法

发布时间:2019-05-15 04:45:21 编辑:笔名

蒜香餐包的材料高筋面粉200g低筋面粉50g细沙糖25g盐3g全蛋38g无盐黄油25g酵母3g牛奶相克食品40g水94g(吸水根据自家面粉吸水和天气湿润情况酌量增减) 蒜香餐包的做法图片步骤,怎样做蒜香餐包好吃?

除盐和黄油之外的所有材料揉成成光滑面团

加入黄油和盐继续揉到扩大阶段(扩大阶段的面团用手撑开时没法构成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。)

基本发酵1个小时,至2.5倍大小,发酵温度约28度

分割成均匀的小面团,约60g/个,醒发10分钟

整构成橄榄形

放入烤盘,发酵1个小时,约2倍大,发酵温度约36度

准备黄油50g,蒜蓉25g,盐少量。如果盐量不好掌握,可以用有盐黄油。黄油室温软化,和蒜蓉,盐拌匀在1起,放入裱花袋

面团发酵好后,在表面划出1条口子,挤上蒜蓉黄油,撒些欧芹

烤箱预热180度烤15分钟左右

满屋飘香的蒜香包

美食天下菜谱大全温馨提示:

【香蒜料:黄油50g,蒜蓉25g,盐2g。这个份量可以做10个小餐包左右。】

方子来自金大旺,大旺的方子1向很好吃。

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