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六类调料为食物去去腥

发布时间:2018-12-19 11:20:28 编辑:笔名

六类调料为食物去去腥

【导读】六类调料为食物去去腥,如何给食物去腥呢?给食物去腥的调料有哪些呢?不同的食物有不同的去腥方法,一起来瞧瞧六类调料为食物去去腥。

六类调料为食物去去腥

柠檬

我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中,妈妈们不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。

料酒

料酒是许多家庭必不可少的调味料,也有去腥作用。在做菜时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。

肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。

生姜

生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。

干面粉

用干面粉去腥味,可能许多妈咪都没有尝试过。用干面粉可以去除鱼腥味,

六类调料为食物去去腥

在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低,而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道,是个不错的方法。

香料

在做卤味的时候,香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手。不过不建议放太多,以免掩盖肉本身的香味。

除了这六种常用的调味料,针对不同的食材,要有不同的去腥方法,特别是像鱼、动物内脏、羊肉等因为过腥,不受人待见的食物,更要有针对性的处理方法。

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