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精品菜之推荐 钟水饺

发布时间:2019-07-20 00:50:50 编辑:笔名

钟水饺是四川省成都市的汉族传统小吃之一。始于光绪十九年,创始人钟少白,原店名叫"协森茂",1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。以其独特风味蜚声海内外,分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予"中华"、"中华名小吃"、"绿色餐饮企钟业"等称号。在用材上,水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特;在口味上,钟水饺带有甜味。那么钟水饺怎么做呢,估计有相当一部分人不知道,下面小编就简单介绍下钟水饺做法。

主料:面粉、猪肉

辅料:水、葱、姜、鸡蛋、蒜泥、味精、盐、胡椒粉、芝麻油、调味酱油、辣椒油

钟水饺做法:

1.先把葱、姜洗净。

2.葱切段,姜切片加水,制成葱姜水。

3.把猪肉洗净。

4.用刀剁成肉泥。

5.肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

6.添加芝麻油调匀。

7.面粉加水和成比水饺面硬点的面团,饧20分钟。

8.放到面板上揉匀。

9.将面切开,搓成长条。

10.切成每50克10个的剂子。

11.用手按扁。

12.擀成薄皮。

13.放上肉馅,两手对捏即成饺子。

14.锅中倒入热水,开锅下入饺子。

15.煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

16.调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

17.将饺子用漏勺盛入碗中,倒入料汁即可。用手机看这道菜做法

小贴士

饺子煮好一定用漏勺控干水分,再盛入碗中。

以上就是关于钟水饺所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。

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