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自制轻乳酪蛋糕~迷恋怎么做好吃又简单,做法图解分享,后厨的点点

2018-11-06 19:35:13
自制轻乳酪蛋糕~迷恋怎么做好吃又简单,做法图解分享,后厨的点点 人看过 >收藏 关于奶油奶酪的做法主料奶油奶酪 :160 黄油 :15 牛奶 :75白糖 :60 低筋面粉 :20 玉米淀粉 :15 鸡蛋 :3个 辅料盐 :5塔塔粉 :1香草精 :适量 具体步骤步1. 将牛奶、黄油、乳酪放在盆里,隔水加热至完全融化,无颗粒即可。第二步2. 将低筋面粉、玉米淀粉过筛后加入到融化的乳酪里,搅拌均匀。第三步3. 将3个蛋黄加入面糊里,搅拌均匀后,过过筛后放在温水中保温。第四步4. 将三个蛋清、塔塔粉、盐放入搅拌盆内,分三次将白糖加入搅拌盆,打发至中性发泡。(注意不要打发过)第五步5. 将打发的蛋白捞出三分之一放入面糊中,用刮板上下搅拌均匀后倒入蛋白盆内,继续上下搅拌均匀,滴入适量的香草精并搅拌均匀。第六步6. 将搅拌均匀的面糊倒入模具内。隔水烘烤,选择上大、下小模式180度烘烤15分钟;然后选择上小、下大模式160度烘烤20分钟,即可。第七步7. 成品!
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